Главная / ЗДОРОВЬЕ / Оливки: состав, польза и вред

Оливки: состав, польза и вред

Плоды оливкового дерева встречаются у нас только в консервированном виде. Недозревшие, зеленые ягодки в свежем виде очень горькие. Перед консервацией их предварительно вымачивают в специальном щелочном растворе, чтобы нейтрализовать горечь.

Не менее известны и черные плоды оливы – маслины. Многие думают, что это разные сорта оливок, но на самом деле это всего лишь полностью созревшие плоды того же дерева. В натуральном виде они имеют темно-коричневый или розоватый цвет. Для сохранения внешнего вида и придания глянцевого иссиня-черного окраса их обрабатывают безвредным для человека глюконатом железа.

В таком виде плоды оливы приходят к нам на стол. Они прекрасно дополняют салаты и холодные закуски, без них невозможно представить любимую многими солянку. Зная о пользе оливкового масла, многие считают оливки таким же уникальным продуктом и с удовольствием едят их регулярно. Так ли они полезны, увидим по их составу.

Состав оливок

• витамин Е. Сильный антиоксидант, который замедляет старение и помогает коже оставаться упругой и красивой. В 100 граммах оливок содержится треть суточной нормы этого витамина;

• в небольшом количестве есть бета-каротин, витамины А, К, вся группа витаминов В;

• натрий. К сожалению, этот консервированный деликатес очень соленый. В 100 граммах почти 30% суточной нормы натрия, который вредит сосудам и сердцу. А ведь из другой пищи мы получаем также немало соли в течение дня;

• другие микроэлементы: кальций, железо, калий, магний, фосфор, цинк, медь, селен;

• омега жирные кислоты – самые ценные компоненты плодов оливы. Они играют важную роль в организме человека, особенно для сердечно-сосудистой системы и кожи.

Минусом является негармоничное соотношение в оливках омега-3 и омега-6. Последнего компонента в продукте гораздо больше. В избытке он оказывает отрицательное действие на организм: замедляет обменные процессы, сгущает кровь и повышает риск атеросклероза.

Польза оливок

1. В народной медицине рекомендуют употреблять 5-7 оливок за некоторое время до еды при заболеваниях желудка и язве. Жирная маслянистая консистенция оливок мягко обволакивает слизистую и препятствует раздражению пищей, обладает заживляющим действием.

Еще одним положительным моментом для пищеварительной системы является большое содержание в оливках грубых пищевых волокон. Они способствуют тщательному очищению от шлаков и пищевых скоплений.

2. Омега-9 и полифенолы способствуют очищению сосудов от холестерина. Эти вещества делают кровь более жидкой, улучшают ее циркуляцию, снижают давление. Употребление оливок в небольшом количестве снижает риск тромбообразования.

Однако увлекаться этим продуктом не стоит. Жирные кислоты омега-6, которыми перенасыщены оливки, имеют обратный эффект действия при высокой концентрации их в организме, и могут способствовать развитию атеросклероза.

3. Оливки отнесены к продуктам, улучшающим репродуктивную функцию как мужчин, так и женщин. Это связано с высоким содержанием витаминов А и Е, а также омега жиров. Этот мощный комплекс антиоксидантов улучшает гормональный фон, ускоряет обменные процессы, стимулирует кровообращение за счет улучшения эластичности сосудов. Все это способствует повышению фертильности и создает в организме благоприятные для зачатия условия.

4. Оливки – разрешенный продукт для больных диабетом. Омега жиры имеют свойство снижать уровень глюкозы в крови. При этом гликемический индекс оливок очень низкий – всего 15 единиц. Это говорит о том, что резкого скачка сахара в крови после их употребления можно не бояться.

5. Оливки – прекрасный продукт для сохранения красоты кожи и волос. Большое количество витамина Е, омега жиры и витамин А – идеальный омолаживающий состав. Употребляя 2-3 оливки в день, можно восполнить запасы организма этими веществами. А для косметических процедур широко используют оливковое масло.

Вред оливок

1. Главное отрицательное качество консервированных плодов оливы заключается в большом содержании натрия. Избыток соли в организме повышает давление и снижает эластичность сосудов, что делает их хрупкими и уязвимыми. Поэтому оливки не рекомендуется употреблять больным сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией.

2. Натрий способствует задержке жидкости в организме. Это оказывает сильнейшую нагрузку на почки, появляются отеки. Для тех, у кого проблемы с мочевыделительной системой, кто страдает почечными заболеваниями, оливки под запретом.

3. Оливки имеют слабый желчегонный эффект. Это следует иметь в виду больным холециститом и желчнокаменной болезнью. Этот продукт может спровоцировать обострение.

В день рекомендуется съедать не более 5-7 плодов оливы. Такой скромный размер допустимой порции связан с высоким содержанием соли и калорий.

Оливки при беременности

Оливки не запрещены в период беременности. Главное — соблюдать меру, не есть больше 7 штук. Полезных веществ в них не так много, а вот вред может быть достаточным, чтобы отрицательно сказаться на здоровье будущей мамы.

Соль всегда рекомендуют максимально ограничить во время беременности, так как организм женщины с трудом справляется с высокой нагрузкой. Оливки насыщены натрием. Их злоупотребление может вызвать отечность, особенно это опасно на последних неделях.

Высокая калорийность также не приносит пользы беременной. В этот период проблема резкого набора веса очень распространена. Оливки способны легко добавить лишний килограмм.

Калорийность

Энергетическая ценность оливок – 145 ккал на 100 грамм.

Плоды оливкового дерева очень питательны. Они не помогут похудеть. Благодаря ценному составу они включены во многие средиземноморские диеты. Но вреда фигуре они не принесут только при условии ограниченного употребления. Разрешается есть оливки в первой половине дня, лучше во время завтрака.

Олива в древние времена считалась божественным деревом, символом мира и добродетели. Его плоды – уникальный продукт со своим неповторимым вкусом, который способен оценить лишь истинный гурман.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика